Fujiyama 55 Fujiyama Go Go! - Fatmawati

Fujiyama 55

Pada gedung yang sama dengan Kamakura Cafe (Little Osaka Food Town) sederet dengan RS Setia Mitra, kalau kita naik ke atas kita akan ketemu beberapa restoran lain. 1 diantaranya adalah Fujiyama 55 (dibacanya Fujiyama GoGo), restoran Jepang yang sepertinya brandnya berasal dari Nagoya dengan Tsukemen sebagai menu utama. Selain Tsukemen ada juga Ramen biasa dan Maze Soba.

Fujiyama 55 Menu

Jarang-jarang saya ketemu restoran yang spesialisasinya Tsukemen, sehingga saya langsung excited dan masuk untuk nyobain. Saya pesan Tsukemen dan adik saya memesan Tonkotsu Ramen. Bisa dipilih apakah dagingnya mau pakai babi atau ayam.

Tsukemen

Tsukemen Fujiyama Gogo sejauh ini adalah tsukemen paling oke yang saya temukan di Jakarta. Karena mie nya oke banget. Berbeda dengan tempat lain yang tsukemennya lembek empuk seperti kematengan, di Fujiyama 55 mienya tebal dan disajikan dingin sehingga legit dan firm waktu digigit dengan rasa yang lezat.

Kuah kaldunya sendiri cukup bikin saya kaget karena rasanya gurih banget dan pekat tapi agak asam. Secara rasa kuah mungkin bukan the best bagi saya. Tapi waktu dimakan bersama mie nya, tekstur pekatnya menempel dengan baik ke permukaan mie dan rasanya juga jadi oke banget. Karena kuahnya gampang dingin, di meja disediakan kompor sehingga kuahnya bisa selalu dihangatkan

Tonkotsu Ramen

Untuk ramen, mie yang digunakan ternyata sama dengan mie Tsukemen, tapi karena disajikan panas jadi terasa lebih empuk dan lembut. Rasa kuahnya cukup oke tapi overall saya jauh lebih suka yang tsukemen.

Topping lainnya seperti chasiu dan telur sih biasa saja. Telur rebusnya lebih cenderung matang, chasiunya cukup besar tapi hanya 1 lembar. Enak tapi ngga sampai waow.

Fujiyama 55

Overall tapi kualitas mie pada Tsukemennya lumayan bikin kangen dan saya mau balik lagi demi mie nya. Selain itu saya juga masih penasaran dengan menu maze soba dan tsukemen yang pakai nasi keju. ^^

Delicious Ramen from Ikkudo Ichi

Ikkudo Ichi

Ikkudo Ichi sudah cukup lama hadir di Central Park Jakarta dan termasuk restoran ramen yang sukses di tempat ini. Padahal jarang promosi macam-macam tapi tempatnya ramai terus. Kalau pas jam makan dan weekend sering kali ngantri sampai waiting list. Posisinya ada di seberang Gramedia dan dekat elevator menuju bioskop. Buat yang mau nonton tapi ingin makan dulu, sering kali memilih makan di sini dulu karena dekat dan cepat. Budget makan Ikkudo Ichi standard nya sekitar Rp70-100ribu per orang.

Menu utama Ikkudo Ichi adalah Signature Ramen. Mungkin biasanya orang pakai saus cabe, tapi karena saya ngga doyan pedas, yang paling sering saya pesan adalah yang signature biasa. Ramen ini dihidangkan dengan chashu, potongan jamur kuping, irisan daun bawang, dan sebutir telur.

Pork Signature Ramen

Saya kurang tahu apakah supnya mengandung babi atau tidak. Atau apakah kalau saya pesan yang ayam sup nya beda lagi dengan yang babi, itu juga saya tidak tahu. Saya selalu pesan yang babi kalau makan di sini. Soup nya Hakata Tonkotsu style yang gurih creamy dan keruh. Untuk kuah, mungkin sekarang ini Ikkudo Ichi adalah tempat ramen dengan kuah terenak buat saya.

Kalau ngga sedang diet, selalu saya habiskan kuahnya sampai dasar mangkuk. Bawang putih yang dipakai sepertinya cukup banyak karena setiap habis selesai makan, sensasi bawang putihnya tertinggal di mulut cukup lama.

Di Ikkudo Ichi, semua ramen by default sudah dapat sebutir telur yang tengahnya masih setengah matang dan bagian putihnya empuk lembut dengan warna coklat di permukaan karena di marinate (ajitsuke tamago). Adik saya tidak suka telur model begini, tapi saya sendiri cukup senang dikasih 1 telur full tanpa extra biaya. Soalnya seringkali tempat ramen cuma kasih setengah atau ada extra charge untuk telur.

Untuk mie, mereka menyediakan pilihan mie keriting dan mie lurus. Favorit saya selalu mie lurus dengan tingkat kematangan yang hard. Mie keritingnya sedikit lebih tebal dari mie lurus dan juga enak. Tapi saya lebih suka kesan lembut sewaktu meneruput mie yang lurus tanpa hambatan.

Chicken Chashu

Chashu ayam Ikkudo Ichi menurut saya lumayan, tapi tidak sampai wah banget. Chashu babi nya enak dan oke. Kalau sedang hoki kadang saya dapat chashu yang lembut dan gurih banget. Setiap ramen biasanya dapat 3 slice chasiu. Tapi kalau untuk chashu, buat saya Marutama Ramen masih juaranya.

Mini Chashu Don

Kalau pesan semangkuk ramen, kita bisa pesan mini pork chashu don seharga Rp20ribuan. Menu ini sebenarnya cuma nasi putih dengan tumis chashu babi yang dipotong cube kecil-kecil di atas nasi. Chashu babi nya enak dan ekstra nasi nya biasanya untuk sama makan bersama kuah atau topping ramen yang tersisa. Kayak makan soto jadinya.

Japanese Curry Ramen

Buat yang bosan dengan signature ramen, Ikkudo Ichi juga menyediakan menu ramen dengan twist bumbu kari dan miso. Karinya bahkan ada yang versi Japanese dan versi Homemade curry. Saya cobain yang Japanese Curry Ramen karena kata waiter yang ini rasanya lebih manis sementara yang Homemade cenderung asin. Untuk mie, kali ini saya cobain yang mie kriting.

Bumbu kari Jepang pada ramen ini sepertinya dicampur dengan kuah ramen signature. Ramen ini dihidangkan dengan wortel dan kentang yang ada pada bumbu kari, telur, irisan daun bawang, dan chashu. Saya suka banget karena ada twist rasa kari Jepang yang bikin rasa ramennya semakin nagih. Tapi untuk adik saya rasa kari nya malah jadi nanggung. Dia lebih suka sekalian pesan nasi kari.

Japanese Pork Chashu Curry Rice

Curry Rice Ikkudo Ichi juga not bad. Bukan curry rice paling enak yang pernah saya makan, tapi tekstur dan rasanya udah termasuk lezat~. Tadinya saya mau cobain curry rice dengan beef chashu, karena kosong akhirnya saya minta pork chashu saja. Tapi daripada dengan chashu, sepertinya lebih enak kalau disajikan dengan karaage yang garing.

Miso Ramen

Kalau Miso Ramen sepertinya Ikkudo Ichi ingin mencoba memberi nuansa Hokkaido pada ramen mereka. Kuah signature nya dikasih tambahan miso yang kasih sedikit hint gurih manis pada rasanya (which might be my favorite broth). Ramen ini disajikan dengan jagung manis. Saya lebih suka Miso Ramen di sini daripada Ippudo.

Toroniku Ramen

Toroniku ramen merupakan mie dengan daging pipi babi yang diberi sedikit saus bawang putih dan rempah. Sepertinya disajikan dengan kuah signature biasa, tapi penyajiannya agak berbeda. Hanya mie yang dimasukkan ke dalam kuah sementara toppingnya diletakkan di piring terpisah. Mungkin supaya kita bisa merasakan langsung bedanya toroniku dengan chashu biasa.

Buat saya toroniku nya ngga se worthed itu sih untuk bayar lebih mahal daripada ramen standard lainnya. Standard chashu babi di sini nga kalah enak dengan pipi babi. Hanya saja saya suka penyajian ramennya yang agak beda. Toroniku ramen bikin saya teringat pada tsukemen, dan di Ikkudo Ichi pun tersedia menu yang satu ini.

Tsukemen

Pada Tsukemen, mie topping maupun kuah benar-benar disajikan secara terpisah. Kuah tsukemen paling rich, berat, dan berminyak. Khas tsukemen karena kuah cenderung untuk melapisi permukaan mie saja. Kalau langsung diminum lumayan ngejreng mecinnya. Ada kuah tambahan untuk mengencerkan kuah utama supaya lebih enak waktu diminum langsung tanpa mie atau topping lainnya.

Saya suka banget kuah tsukemen Ikkudo Ichi. Hanya saja mie nya mengecewakan. Mie tsukemen ini paling tebal diantara yang lain, tapi yang jadi masalah, mie nya kematengan dan terpotong pendek-pendek. Saya berasa kayak dapat sisaan mie tebal yang dikumpulkan lalu dijadikan 1 porsi karena potongan yang ngga jelas dan ngga merata. Semoga saya bisa dapat yang kualitasnya lebih baik kalau makan tsukemen lagi di sini, soalnya saya suka banget sama kuahnya. :'(

Yaki Buta Gyoza Ebi Iri

Untuk Gyoza, kita ada cobain Yaki Buta Gyoza Ebi Iri. Lumayan enak, kulitnya cukup oke dan rasa tekstur daging isinya juga juicy. Teman ramen yang oke sebagaimana pangsit pada bakmi. 1 porsi dapat 6 gyoza kecil.

Pork Bun

Lalu kalau di Ippudo saya doyan sama Ippudo Bun nya, di Ikkudo Ichi ternyata selama ini juga ada Pork Bun. ^^ Satunya seharga Rp20ribuan. Rasanya juga enak dan rotinya rapih. Disini pork bun nya pakai saus manis dan pork belly nya lebih garing daripada yang di Ippudo.

Overall lidah saya selalu dibikin happy setiap habis makan di sini jadi saya bisa paham kenapa ini tempat ramai terus. Might be my most favourite ramen place so far in Jakarta. Saya belum kesampean nyobain Hakata Ikkousha yang ada babi nya, sementara Santouka sudah tutup.

Untuk pelayanan sudah oke dan sopan, tapi mungkin bisa ditingkatkan karena kadang saya agak susah manggilnya. I still really really hope I can get better tsukemen next time. Tapi kalau kualitas mie nya masih sama aja, mungkin sekalian saja saya minta ganti mie lurus kalau sedang mau tsukemen.





Ikkudo Ichi
Central Park, Lantai 3, Jl. Letjen S. Parman, Tanjung Duren, Jakarta
021 29200417

Chicken Ramen at SeiRock-Ya

SeiRock-Ya termasuk salah satu ramen yang lumayan ngetop dengan ramen ayam nya. Karena mengikuti kultur Indonesia sepertinya pemiliknya mencoba fokus di ramen ayam yang halal sebagai selling point nya. Selama ini saya nyobain Seirock-Ya hanya kalau sedang ada Ennichisai, tapi belum lama ini outlet terbaru mereka buka di Pondok Indah Mall. Dan karena entah kenapa belakangan saya ngidam ramen melulu, saya pun mencoba makan di SeiRock-Ya.

Chicken Gyoza

Yang kami pesan di PIM adalah Ramen Toripaitan ekstrim dan Tantanmen dengan telur, lalu gyoza ayam untuk appetizer. Gyozanya lumayan, kulitnya cukup firm dan tekstur daging isinya juga enak. Hanya saja rasanya agak kurang gurih. Kalau urusan gyoza sepertinya kuotie Chinese food memang belum ada lawannya.

Tantanmen

Sebagai penggemar gado-gado saya pesan Tantanmen karena tertarik dengan deskripsi nya. Saya pikir mungkin kalau versi Jepang pakai goma/wijen? Tapi saya salah. Sebagai spicy food hater saya langsung menyesali pilihan ini.

Tantanmen menggunakan kuah toripaitan pekat dengan daging ayam giling dan dihidangkan dengan semacam sambal pecel... Kuah toripaitan nya sendiri sudah cukup asin buat selera saya, ditambah pedas kacang asin nya semakin menjadi-jadi. Benar-benar penderitaan untuk mulut saya... Mie nya harusnya mie kecil, tapi saya tidak melihat perbedaan mencolok dengan tebal mie pada ramen ekstrim yang defaultnya pakai mie tebal.

Tori Paitan Extrim Ramen

Tori Paitan Extrim Ramen, close up

Ramen toripaitan ekstrim sendiri juga cukup asin untuk selera saya. Entah apa karena lidah saya masih ngambek gara-gara cabe, saya tidak bisa terlalu menikmati yang ekstrim. Karena dikasih jeruk lemon, buat saya rasanya agak campur aduk antara asih, gurih, dan asam. Kuahnya pekat creamy dan kalau agak dingin jadi membentuk lapisan minyak di permukaan.

Mie tebal di Seirock-ya bukan selera saya karena tebalnya padat dan kurang kenyal waktu digigit. Daging ayamnya juga terasa overcook dan kurang empuk. Telurnya sendiri oke dan pas masaknya. Tengahnya masih agak setengah matang sementara bagian putihnya lembut dan empuk.

Karena saya merasa salah pilih menu di PIM, beberapa minggu kemudian saya mencoba makan di outlet Radio Dalam supaya ngga penasaran. Kali ini kami memilih Ramen Toripaitan Shoyu, Traditional Tokyo Ramen, dan Tsukemen.

Untuk kuah sup sepertinya memang kuah di Seirock-ya terlalu asin untuk selera saya, kayaknya kapan-kapan saya harus minta dikurangin asinnya. Apa dibuat asin karena menyesuaikan dengan lidah orang Indonesia yang menyukai rasa yang kuat? Tapi overall pengalaman makan saya di sini jauh lebih oke daripada di PIM. (Intinya, biar kata doyan gado-gado, jangan pesan Tantanmen kalau nga doyan pedas)

Dibanding di PIM, yang di Radio Dalam ramainya masih cukup manageable. Jadi pelayanannya oke dan layoutnya restorannya juga tidak terlalu sulit kalau kita butuh bantuan waiter/waitress. Yang di PIM apalagi kalau weekend ramainya riweh banget.

Tori Paitan Shoyu Ramen

Toripaitan Shoyu Ramen nya asin dan creamy. Entah seasin apa yang shio dan miso kalau shoyu saya sudah lumayan asin saya. ^^; Mie nya kali ini beneran dapat mie kecil. Tipe mie kecil Seirock-Ya sepertinya mie telur yang agak keriting. Menu ini cukup enak tapi secara keseluruhan tidak sampai istimewa untuk saya.

Traditional Tokyo Ramen

Traditional Tokyo Ramen, close up

Buat yang lebih suka kuah yang ringan dan jernih, mungkin bakal lebih suka Tokyo Ramen nya. Kuahnya sepertinya terbuat dari kaldu ayam dan shoyu. Biasa saja sih, tapi cukup nyaman waktu masuk mulut. Rasa asinnya masih cukup mencolok, tapi mendingan daripada yang kuah toripaitan.

Tsukemen, my favorite...

Menu favorit saya di Seirock-ya secara mengejutkan jatuh pada Tsukemen. Padahal tadinya hampir ngga pesan ini. Kuah Tsukemen paling pekat, rich, creamy, dan berminyak. Karena dicampur dengan kaldu ikan dan udang, rasa asinnya jadi tidak terlalu mencolok karena ditemani rasa gurih dan sedikit hint rasa manis dari kaldu tambahan. Kalau diminum langsung sih kuahnya pekat dan heavy banget, tapi mie yang dicemplung ke dalam kuah ini jadi terbalur dengan minyak dan kuahnya yang intense. Enak banget waktu masuk mulut.

Untuk menu tsukemen, defaultnya pakai mie tebal yang bukan favorit saya. Tapi kita bisa minta tambahan 120 gram mie gratis untuk menu ini (kaedama), jadi untuk tambahannya saya minta mie kecil saja. Dan paduan ini buat saya justru yang paling indah. Karena disajikan langsung tanpa direndam kuah, kita bisa ngerasain aroma telur dan tekstur kenyal pada mie kecilnya dengan lebih baik. Ketika berbalur dengan kuah tsukemen lalu masuk mulut rasanya aduhai banget.

Pada Tsukemen, kita dikasih kuah ekstra yang sepertinya air rebusan mie untuk mengencerkan kuah kental supaya lebih nyaman di lidah kalau mau diminum langsung. Sebaiknya kuah diencerkan setelah mie habis, soalnya kalau masih ada mie nya bikin kuahnya jadi hambar. Tapi buat yang dari awal merasa kuahnya terlalu pekat bahkan sewaktu dimakan bersama mie, bisa langsung diencerkan dengan kuah tambahan.

Drinks

Kapan-kapan mungkin saya balik lagi sekedar ingin tau apakah kalau minta asinnya dikurangin akan lebih cocok buat selera saya. Selain itu mungkin demi Tsukemen pakai mie kecil. :d

Menya Sakura - Gandaria City

Menya Sakura

Menya Sakura sebenarnya sudah lumayan lama ada di Gandaria City, tapi baru sekarang saya kesampean nyicipinnya. Letaknya sederet dengan bioskop dan dekornya berkesan seperti kedai ramen kasual.

Di sini tersedia menu non-halal dan halal. Variasi makanannya ada ramen, tsukemen, donburi, gyoza, dan beberapa menu lain. Untuk pertama kali nyoba, saya pesan yang klasik saja, Tonkotsu Ramen. Adik saya memesan Nasi Chasiu (Butadon). Ditambah 2 minuman, biaya makan di sini sekitar Rp140.000,-

Chasiu Rice

Nasi Chasiu nya sekitar Rp35.000,- jadi porsinya memang agak kecil. Tapi cukup enak dan lumayan kalau mau makan yang lumayan kenyang tapi porsinya tidak terlalu besar. Daging babinya empuk dan saus bumbunya juga enak, manis dan gurih.

Tonkotsu Ramen

Untuk Tonkotsu Ramen, harganya sekitar Rp 70.000,-. Ada versi yang daging chasiunya dikasih lebih banyak, tapi ya lebih mahal. ^^; Tapi dagingnya enak sih, jadi ngga ada salahnya pesan yang Tonkotsu Chasiu Ramen.

Daging chasiunya agak tipis tapi enak dan lembut. Telurnya juga enak, seperti di marinate dulu sehingga rasanya agak manis, tekstur putih dan kuningnya masih lembut dan tidak kematengan. Untuk mie nya, saya suka sekali tekstur sewaktu menyeruput, menggigit, dan mengunyah mie ramen nya. Diameter mie di Menya Sakura lebih kecil daripada ramen tempat lain meski mungkin sama-sama thin straight noodle. Tapi meskipun kecil dan tipis, mie nya firm, legit dan kenyal.

Sayang nya saya kurang puas dengan kuah nya. Untuk tonkotsu soup, rasanya biasa saja. Lebih cenderung asin dan kurang gurih. Saya perlu menambahkan bawang keprek supaya rasanya lebih kuat. Seandainya sedikit lebih manis dan gurih mungkin tempat ini jadi kedai ramen favorit saya.

Overall saya cukup puas makan di sini. Pelayanannya juga baik. Kapan-kapan mungkin akan mampir lagi buat cobain tsukemen dan chasiu bakar. Soalnya menu tsukemen nya lumayan banyak jadi mungkin spesialisasi mereka justru di situ.

Menya Sakura
Gandaria City, Lantai 2, Jl. Sultan Iskandar Muda, Gandaria, Jakarta