Upgraded Session at Kintan Buffet

Pilihan makan rame-rame sama anak kantor entah kenapa kalau ngga Shaburi ya Kintan. Kali ini untuk kedua kalinya saya makan Kintan Buffet dengan subsidi kantor. Karena sebelumnya saya makan paket yang paling murah, kali ini saya memilih upgrade paket jadi sekitar Rp260.000,- (sebagian di subsidi kantor) dengan 4 varian daging sapi tambahan.

Itadakimasu~

Pada menu upgrade (paket nomor 2 dari kiri menu), daging sapi yang tersedia adalah :

Yakishabu Tare/DoublePepper
Tersedia juga di paket basic yg paling murah. Potongannya panjang tipis berlemak, mudah dipanggang dan dimakan. Saya lebih suka yang saus tare karena manis.

Rosu Tare/DoublePepper
Rosu di Kintan lebih empuk dan enak daripada Gyukaku. Potongannya persegi sekitar 3-5cm dengan ketebalan sekitar 3-4mm. Cukup tebal dan padat tapi tetap empuk waktu dimakan. Masaknya praktis dan rasanya juga oke. Karena padat, lumayan gampang bikin kenyang. Karena itu kita tidak terlalu banyak pesan rosu.

Dice Tender Tare/SpicyMiso
Potongannya tebal tapi kecil-kecil, kayak kubus 1 sampai 1,5senti. Karena nga suka pedas, yang ini saya selalu pesan yang tare. Karena agak tebal, masaknya agak lama karena meski luarnya matang dalamnya sering masih mentah. Oke buat yang doyan sensasi medium rare. Tapi kadang-kadang kalau dapat daging yang kualitasnya agak kurang, atau kalau masaknya salah, dice tender bisa alot banget waktu dikunyah. Bukan varian favorit saya, tapi teman saya ada yang doyan karena masaknya asik bisa langsung tuang semua ke kompor dan aduk-aduk ala tepanyaki.

Kintan Karubi Tare/DoublePepper
Diantara yang lain, Kintan Karubi merupakan varian dengan rasa yang paling gurih. Apalagi yang deket-deket tulangnya. Potongannya besar dan setebal rosu sehingga perlu diguntingin dulu supaya bisa dibagi-bagi. Teksturnya juga empuk nikmat. Tapi saya lebih suka varian kalbi di Gyukaku yang lebih tipis dan makannya ngga gitu repot. Buat yang tidak masalah dengan sedikit tulang, Kintan Karubi termasuk yang saya rekomendasikan untuk dipesan banyak-banyak di Kintan.

Oh, my lovely Gyutan~

Gyutan NegiShio/DoublePepper
Favorit nomor 1 buat saya. Rasanya enak banget dan gurih meski kalah gurih dari karubi. Mau yang negi shio atau double pepper keduanya sama lezatnya. Disajikan dalam potongan bundar tipis-tipis sehingga bisa dimakan banyak-banyak. Masaknya gampang. Kualitasnya oke dan empuk banget, waktu dikunyah gurihnya menyebar di mulut. Hampir 50% yang saya makan adalah Gyutan dan ini reccomended banget buat dipesan sebanyak-banyaknya. xd

Gyutan Kintan juga lebih enak dari yang saya coba di Gyukaku dan mengingatkan saya pada Amiyaki Gyutan Ekiben yang pernah saya coba di Sendai. Kalau lain kali saya makan di Kintan tanpa subsidi, hampir pasti demi menikmati gyutan-gyutan gurih ini. ^___^

Saran saya kalau makan Kintan Buffet apalagi kalau sudah upgrade, JANGAN PESAN AYAM. Besar, matengnya lama, masak dan makannya repot, serta bikin cepet kenyang, nga worthed. Kambing okelah 1-2 porsi sekedar untuk nyobain. Tapi sisanya, konsentrasi pesan menu sapi sebanyak-banyaknya.

Sebaiknya juga jangan makan karbohidrat kayak nasi, kentang, dan gorengan, itu belakangan saja sekedar nyicipin. Menu sup dan sayur masih oke lah, itu pun cicil-cicil saja buat selingan daging. Saya sendiri nga bisa makan daging banyak-banyak kalau ngga ditemenin sayur. Bisa panas banget isi perut. ^^;

Oh iya, entah apa saya salah ingat. Rasanya dulu saya makan dikasih batas waktunya 2 jam. Tapi sekarang hanya 1,5jam. 20 menit terakhir sudah last order untuk daging-dagingnya.

Shaburi - All You Can Eat ShabuShabu

Setelah sekian lama saya akhirnya bisa makan di Shaburi lagi, ternyata kuah soya nya sudah tidak ada. Sedih banget, padahal itu kuah favorit saya. Rasanya agak manis dan gurih, tapi tidak terlalu berat. Yang konbu untuk saya hanya asin biasa, sementara yang sukiyaki terlalu manis dan gampang bikin kenyang. 2 varian lainnya pedas. Maka akhirnya saya pilih kuah chicken collagen yang cenderung gurih.

Saya ambil paket yang paling murah saja. Meski hanya 2 jenis daging, tapi sudah enak banget. Kompor selalu saya atur supaya tidak lebih dari 500 derajat celsius supaya dagingnya bisa pas matangnya. Memang sih kalau makan shabu-shabu tidak perlu takut gosong, tapi kalau kelamaan jadi agak alot. Kaldunya juga jadi agak rusak kalau terlalu sering mendidih sampai berbusa.

Meski kuah yang saya pilih ngga manis, tapi untungnya ada 3 saus ini supaya rasa dagingnya lebih mantap. Favorit saya yang sweet sauce dan goma tare. Ponzu juga enak, tapi lebih ke asin dan sedikit asam.

Yang saya suka di shaburi adalah variasi jamur dan sayurannya cukup banyak. Semua jenis jamur selalu saya ambil cukup banyak. Sayur yang saya rasa cocok untuk shabu-shabu adalah sawi putih, tauge, dan bayam. Daging ikan dori cukup ringan, jadi masih suka saya ambil. Tapi modelan bakso, tahu, atau otak-otak jarang saya ambil supaya tidak gampang kenyang dan bisa fokus makan daging sebanyak-banyaknya.

Meski varian sayur, jamur, dan makanan yang bisa dimasak bareng dengan dagingnya ada banyak. Tapi side dish lainnya tidak banyak pilihannya. Ada gyudon, sushi roll, dan nasi goreng ikan. Untuk dessert ada brownis coklat dan es krim. Kalau Kintan, sayur dan side dish yang dimasak bareng daging lebih sedikit, tapi pilihan daging dan variasi side dishnya lebih banyak.

Overall kalau menilai dari kualitas kuah, saya masih lebih suka makan di Shabu Hachi. Hanya saja Shaburi ini ada di mana-mana. Jadi jauh lebih gampang datenginnya kalau mendadak kepingin all you can eat shabu-shabu. Kualitasnya juga oke dan selalu puas makan di sini. Semoga lain kali saya datang ada varian kuah baru yang tidak pedas, dan semoga kuah soya nya balik lagi.

KinTan - all you can eat grill buffet

Nama Shaburi sudah cukup santer dikenal sebagai tempat makan all you can eat buffet yang enak berkualitas. Kantor saya bisa dibilang langganan Shaburi kalau ada acara makan-makan bareng. Namun kali ini karena bosan rebus-rebusan, kita memutuskan untuk makan di Kintan, saudaranya Shaburi, tapi versi bakar-bakaran. Saya bilang saudara karena yang punya Shaburi dan Kintan ini grup yang sama.

Sistem makan di tempat ini sama seperti Shaburi, dagingnya pesan, buffet tinggal ambil. Tapi karena bakar-bakaran, 1 meja 1 kompor, ngga individual kompornya. Cabang yang saya tahu ada di Puri Indah Mall, Gandaria City, Emporium Pluit. Yang kita cobain adalah Kintan Buffet di Puri Indah Mall.

Karena ditraktir, saya hanya pesan reguler buffet, soalnya kalau upgrade harus nambah bayar masing-masing dan per meja jenis buffet nya harus sama. Variasi pilihan daging di Kintan lebih banyak, ada ayam, domba/kambing, dan sapi yang sudah dibumbui terlebih dahulu sebelum kita bakar. Kalau sudah matang kita bisa celup ke saus sebelum dimakan. Bisa juga tambah bawang putih tumbuk atau bawang goreng kalau doyan.

 

Karena belum pernah makan di Kintan, saya langsung memesan 6 pilihan daging yang tersedia di menu. Tapi saran saya, tidak usah pesan ayam, atau kalaupun penasaran, pesan 1 porsi saja. Daging ayam paling tebal dan paling lama matangnya. Dan karena besar, motong dan bagi-baginya agak repot. Lebih worthed konsentrasi pesan yang sapi terus. Kambing/domba mungkin beberapa saja.

Makan daging ala yakiniku ini lebih gampang kenyang daripada yang versi rebus-rebusan. Pertama karena 1 kompor untuk lebih dari 1 orang, dan kita juga harus lumayan fokus di kompor supaya tidak gosong. Kalau rebus-rebusan, agak kelamaan direbus pun masih enak dimakan, kalau bakar-bakaran gosong ya gosong. Kedua, dagingnya lebih dibumbui sehingga lebih mudah kasih sinyal ke otak kalau ada makanan masuk. Ketiga, menunggu matang untuk yakiniku lebih lama daripada shabu-shabu yang hanya beberapa detik. Jeda menunggu ini juga bikin kenyang duluan,

Untuk menu buffet, menurut saya variasi pilihannya lebih sedikit daripada Shaburi. Tapi enak-enak. Saya suka chawan mushi, tumisan sayur dingin (saya tidak yakin apa ini bayam atau pochai atau sayur lainnya), serta sup dan saladnya. Sebenarnya makan sayur sebelum makan daging bikin gampang kenyang jadi kalau mau makan daging yang banyak, sayurnya sedikit saja. Tapi untuk saya pribadi, tidak enak kalau makan daging doang tanpa sayur. Takut jadi gampang panas dalam, apalagi makanannya bakar-bakaran.

Untuk nasi dan pasta saya tidak ambil karena saya menghindari karbohidrat kalau sedang all you can eat. Paling banter karbohidrat yang saya ambil hanya ubi atau labu. Kalau ambil nasi dan pasta, bisa gampang kenyang.

Meski ngga makan nasi, saya tetap cobain curry Jepang nya. Lumayan enak, not bad buat tempat yang currynya hanya bagian dari buffet. Ada juga sup ayam tomat yang asam gurih dan kaya rasa, sup sayuran yang ringan di lidah, dan sup miso yang juga ringan dan klasik ada. Yang paling enak yang sup ayam tomat, tapi kalau untuk selingan setelah makan daging-daging berbumbu, sup sayur atau miso lebih cocok untuk membersihkan palet lidah.

Sekedar tips, masak sayurnya agak lama, jadi sebaiknya sayur dimasak bareng dengan daging biar ngga terlalu bosan. Lemak pada daging bikin apinya lebih mudah menjalar dan membantu sayuran cepat matang (tapi hati-hati gosong).