Kokoro Maze Soba - Gandaria City

Kokoro Maze Soba terletak sederet dengan Wendys dan Kintan di Gandaria City. Menu utamanya adalah Maze Soba alias Abura Soba dengan telur mentah di atasnya. Waktu melihat menunya saya agak waswas karena ada lambang cabe di Maze Soba nya. Tapi kata waiternya rasa pedasnya tidak terlalu terasa, jadi marilah kita coba saja Zenbu Nose Maze Soba.

Zenbu Nose Maze Soba

Rasa pedasnya ada pada daging cincang di bawah telur mentah. Tapi karena serelah diaduk telurnya jadi semacam saus dengan rasa yang gurih dan creamy, lumayan menolong menutupi rasa pedasnya sehingga masih bisa saya nikmati. Mienya yang model agak tebal. Empuk tapi masih firm dan matangnya pas. Sensasinya mungkin seperti makan pasta carbonara creamy tapi dengan lebih banyak rasa daging. Porsinya besar dan memuaskan.

Entah kenapa tapi saya tidak ketemu menma (rebung) nya. Padahal saya pesan menu ini demi dapat rebung. Entah apa dicincang terlalu kecil sampai saya tidak sadar atau memang kelupaan.

Aji Tamago, setengah telur omega-3 rebus yang agak di sebelah kiri atas foto, agak dingin waktu saya makan tapi teksturnya maupun rasanya enak dan creamy banget. Saya suka banget sehingga sedikit sedih cuma dikasih setengah butir. Norinya juga enak dan legit. Lalu pork slice nya dapat 2 potong dengan ukuran yang besar dan tebal. Rasa babinya gurih tapi mild. Cukup oke lah kualitasnya.

Char Shiu Pao

Char Shiu Pao nya tapi agak mengecewakan. Padahal secara penampilan termasuk oke. Rotinya empuk tapi teksturnya seperti ada yang kurang pas waktu digigit. Pork slice nya sih tebal dan memang ngga pelit secara ukuran, tapi ketebalan dan tekstur rotinya kurang ideal untuk pork slice setebal dan sebesar itu. Daging babinya juga sepertinya saya kebagian yang agak alot dan sedikit susah digigit. Sausnya juga kebanyakan dikasih nya.

Blueberry Collins

Blueberry Collins nya juga biasa saja. Lumayan segar sih minum soda ketika makan Maze Soba. Tapi baik rasa maupun penampilannya agak di bawah ekspektasi.

Lain kali mungkin saya mau coba shio dan shoyu ramen nya. Kata teman saya ternyata ramen biasanya juga enak, jadinya saya penasaran. :d

Bariuma Ramen - CityWalk Sudirman

Sudah lumayan lama sebenarnya saya ingin jalan-jalan ke Citywalk Sudirman dan melihat-lihat ada tempat makan apa saja di sana. Incaran pertama saya adalah Bariuma Ramen. Ratingnya lumayan dan konon ramen di Bariuma kadar lemaknya cukup greget. Jadi marilah kita coba~

Bariuma Ramen + Egg

Bariuma Ramen Set + Egg

Set menu ini sudah termasuk gyoza 3 pieces dan ocha. Sebenarnya saya kepingin Ajitama Uma Ramen, tapi karena saya pengen sekalian cicipin gyoza, saya pesan yang Bariuma Ramen Set dengan tambahan ajitama egg. Meskipun tingkat kematangan telurnya oke, tapi secara rasa tidak ada yang istimewa dan hampir kayak telur rebus biasa.

Bariuma Ramen close up

Kuah tonkotsu ramen nya gurih dan creamy dengan kadar minyak atau lemak yang ternyata memang seperti yang di desas-desus kan. Asinnya pas. Adik saya suka mie dengan kuah berlemak seperti ini. Tapi saya sendiri merasa masih ada yang kurang, entah mungkin kurang bumbu atau bawang putih di kuahnya. Chasiu teksturnya kurang lembut, tapi tebal dan besar, empuk waktu digigit. Rasanya juga enak.

Gyoza & Egg

Gyoza nya sekilas seperti agak rapuh, tapi ternyata waktu digigit teksturnya cukup oke. Daging isiannya enak dan juicy. Ekstra kulitnya yang tipis disajikan juga sehingga tampilan gyoza nya cukup unik.

Tori Yasai Ramen

Tori Yasai Ramen

Waktu menu ini datang ke atas meja saya cukup terkejut karena porsi sayur tauge nya ternyata banyak banget. Ada irisan wortel dan jamur juga. Mungkin porsi sayur hampir sebanding dengan porsi mie. Menu ini juga tidak ada daging chasiu nya.

Kuah ramen ayamnya beda dgn kuah bariuma ramen. Karena yang ini chicken based, kuahnya lebih light kadar minyaknya lebih terasa nendang. Rasan kuahnya cenderung sekedar asin dan saya lebih suka kuah pork based pada Bariuma Ramen daripada ini. Tapi waktu dimakan dengan sayur rasanya jadi lebih balance dan menyenangkan karena taugenya yang enak dan manis.

Note. telur pada foto berasal dari additional ajitama egg yang sebelumnya dipesan.

Torotama Abura Soba Pork

Torotama Abura Soba Pork

Porsi mie nya satu setengah kali ramen standard. Mie nya sepertinya memang agak lebih tebal dari 2 ramen sebelumnya. Banyak potongan ketimun yg agak susah disumpit karena kecil-kecil. Tampilan awal kayak bakmi maze soba. Tapi setelah diaduk-aduk semua, teksturnya jadi lebih seperti pasta. Telur setengah matang nya bercampur dengan bumbu dan minyak, menjadi saus yang gurih creamy membalur melapisi permukaan mie.

Menu ini secara rasa tapi agak keasinan buat saya. Potongan daging babi nya lebih empuk di Torotama Abura Soba daripada di Bariuma Ramen. Tekstur mie berlapis sausnya menarik buat saya, tapi mungkin tidak semua orang akan suka.

Tare Tare Chicken Karaage

Taretare Chicken Karaage

Karaage di Bariuma Ramen termasuk yang saya rekomendasikan. Rasanya enak dan renyah. Garing kulit ayam nya masih terasa. Dagingnya empuk dan gurih. Kami pesan yang disajikan dengan saus tartar and we love it.

Ocha

Overall saya suka Bariuma Ramen, tapi belum sampai bikin saya ketagihan. Porsi makan di sini cukup besar. Dan tipe kuahnya yang berminyak mungkin tidak semua orang suka. Sepertinya karena banyak orang Jepang yang makan di Citywalk Sudirman jadi porsi menyesuaikan. Untuk tingkat kematangan mie nya, yang medium terlalu lembut dan empuk buat selera saya. Saya lebih suka yang hard meski di sini masih rada keempukan.

Pelayanannya baik. Ada yang logatnya agak lucu, mungkin karena banyak orang Jepang makan di sini jadinya dia kebawa aksennya. xd

Bariuma Ramen
021 21889061 ext:939
Citywalk Sudirman, Lantai 1, Jl. KH Mas Mansyur, Sudirman, Jakarta

Iwata Abura Soba - Central Park Jakarta

Ada restoran Abura Soba yang Februari kemarin baru buka di Central Park, namanya Iwata. Baru sekitar Maret ini saya berkesempatan mencicipi beberapa menunya. Lokasinya ada di samping Sunny Side Up, sederet dengan Kushiya Monogatari.

Varian Abura Soba Iwata tidak terlalu banyak dan tidak terlalu aneh-aneh seperti Yamatoten. Tapi jenis mienya agak berbeda. Potongan mie yang rada kotak mengingatkan saya pada udon, lebih tebal dari mie biasa tapi tidak setebal udon. Teksturnya lebih padat, firm, dan kenyal.

Shio Abura Soba

Varian utamanya ada shoyu, shio (garam), goma, dan curry. Untungnya yang reguler ada versi kecil jadi sekali datang saya bisa cobain 2 mangkok. Tapi secara harga lebih worthed yang reguler sih.

Tampilan shoyu, shio, dan goma abura soba kurang lebih sama tampilannya. Ada mie abura soba dengan topping daging giling, chasiu ayam, wakame, cai sim, bawang bombai, bawang goreng dan daun bawang. Waktu pesan Shio Abura Soba entah kenapa saya dikasih lemon dan bukan cuka.

Shoyu Abura Soba

Shio Abura Soba nya enak dan perasan lemonnya ngasih citarasa yang oke untuk keseluruhan hidangan. Rasanya simple dan sederhana, ngga neko-neko dan to the point. Mungkin karena itu Shio Abura Soba yang direkomendasikan di Iwata.

Sementara Shoyu Abura Soba rasanya paling mirip bakmi diantara ketiganya, Bukannya nga enak sih, tapi jadinya sangat biasa saja buat saya. Saya tambah cuka lumayan banyak supaya ada rasa asam dan lebih asik makannya.

Goma Abura Soba dan Kinpira Renkon

Goma Abura Soba rasanya lebih unik daripada shio dan shoyu karena menggunakan saus goma (wijen) yang manis gurih. Tekstur mie nya sedikit lebih slimmy dan rasanya kurang cocok ditambah cuka banyak-banyak.

Untuk side dish saya ada nyobain Kinpira Renkon, masakan tumis akar lotus dengan sedikit wortel. Rasa gurihnya sangat mild dan menyebar perlahan di mulut. Tekstur potongan akar teratainya tipis, empuk, dan sedikit crunchy. Cocok dicampur dengan shio atau shoyu abura soba.

Healthy Abura Soba

Healthy Abura Soba is easily my favorite dish in this place. Abura soba ini disajikan dingin-dingin dengan saus goma asam, dengan toping beberapa jenis sayur-sayuran. Kurang lebih mungkin ini bisa dibilang salad ditambah abura soba. Rasa asam gurih sausnya sangat mantap dan cocok banget berpadu dengan mie dan sayurnya. Buat yang doyan sayur atau doyan mie dingin kudu cobain yang satu ini.

Yang saya suka dari Iwata adalah tekstur mie nya yang lebih padat kenyal dan sayur/pelengkap yang disajikan bersama mie nya. Saya suka mie yang banyak varian sayur. Healthy Abura Soba nya juga sudah bikin saya ketagihan dan mungkin saya akan balik lagi demi itu. :d

Yamatoten Abura Soba

Saya ketemu restoran ini sewaktu jalan-jalan di Senayan City. Ekspektasi saya waktu mencoba Yamatoten Abura Soba sebenarnya lebih ke soba klasik tapi banyak varian. Tapi waktu makan ternyata feelingnya lebih kayak makan ramen dengan mie yang lebih tebal dan kenyal. Biaya makan disini sekitar Rp100.000,- an per orang untuk 1 menu main course dan minum. Saya mencoba menu yang lebih aneh-aneh supaya nggak penasaran.

Umewasabi Abura Soba

Menu pertama yang saya coba adalah Umewasabi Abura Soba, satu-satunya menu soba yang disajikan dalam keadaan dingin. Ume dan wasabinya bikin segar, enak dimakan sewaktu cuaca sedang panas. Porsinya besar dan memuaskan.

Creamy Tarako Abura Soba

Karena saya masih penasaran dengan menu-menu lainnya, seminggu kemudian saya kembali makan di sini. Kali ini mengajak adik saya yang memang sudah lama tahu tentang restoran ini (cabang GI, PIK, dan KG) tapi belum pernah sempat mencoba. Saya memesan Creamy Tarako Abura Soba. Kuahnya hangat dan terbuat dari susu kedelai, ketika berbaur dengan tarako rasanya menjadi gurih, creamy, dan agak manis.

Shigure Abura Soba

Adik saya memesan Shigure Abura Soba. Kurang lebih mirip bakmi dengan daging giling babi karena tidak berkuah. Saya pribadi merasa yang ini lebih enak dengan nasi (Shigure Don) daripada dengan soba. Untuk yang tidak makan babi, tersedia juga versi daging ayamnya.

Kapan-kapan mungkin saya ke sana lagi untuk mencoba menu lainnya. Masih ada beberapa yang bikin penasaran. :d